Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products
Vplyv rôznych prídavkov rastlinného pôvodu na oxidačnú stabilitu, farbu a senzorickú kvalitu mäkkého mäsového výrobku : scientific monograph
Formát: Tištěná kniha
Bobko Marek, Jurčaga Lukáš, Haščík Peter
Václav Helán - 2 THETA
2021
ISBN 978-80-88279-07-5 (brožováno)